Oto jakie sery znajdziecie w Zagrodzie Amaltei :
Robimy sery fermowe, pleśniowe, dojrzewające, kwasowo-podpuszczkowe z mleka koziego niepasteryzowanego, w typie serów francuskich, na oryginalnych kulturach bakterii (kultury mezofilne).
Posiadają one cienkę skórkę o lekko pieczarkowym zapachu, z białym lub szarym nalotem (zwłaszcza te obtaczane w popiele).
Mają czysto-białe wnętrze, ich miąższ twardnieje w miarę dojrzewania (minimum 2 tygodnie).
Smak lekko kwaskowy, lekko solony (około 2% soli morskiej). Waga od 120 do 150 gr.
Proponujemy również twarożki w posypce :
- pomidor suszony (san marzano), kozieradka, czosnek ;
- czosnek niedźwiedzi ;
- kozieradka, rozmaryn, kminek, czosnek niedźwiedzi, mięta.