Zagroda Amaltei na tragu w Fortecy Kręgliccy

Oto jakie sery znajdziecie w Zagrodzie Amaltei :

Robimy sery fermowe, pleśniowe, dojrzewające, kwasowo-podpuszczkowe z mleka koziego niepasteryzowanego, w typie serów francuskich, na oryginalnych kulturach bakterii (kultury mezofilne).

Posiadają one cienkę skórkę o lekko pieczarkowym zapachu, z białym lub szarym nalotem (zwłaszcza te obtaczane w popiele).

Mają czysto-białe wnętrze, ich miąższ twardnieje w miarę dojrzewania (minimum 2 tygodnie).
Smak lekko kwaskowy, lekko solony (około 2% soli morskiej). Waga od 120 do 150 gr.

Proponujemy również twarożki w posypce :

  • pomidor suszony (san marzano), kozieradka, czosnek ;
  • czosnek niedźwiedzi ;
  • kozieradka, rozmaryn, kminek, czosnek niedźwiedzi, mięta.